cara memasak Kambing goreng khas betawi yang enak dan mudah

kambing goreng 

Bahan-bahan:

• 250 gr daging kambing potong besar.
• Bagian jeroan juga dapat digunakan.
• 4 batang sereh, ambil putihnya, geprek
• 5 buah daun jeruk
• 50 ml Kecap Bango
• Air untuk merebus daging
• 200 ml santan
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam dan lada secukupnya
• 100 gr cabe merah keriting, buang biji, ulek halus
• 8 bawang merah, iris
• 3 bawang putih, iris
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm kunyit, iris kasar
• 1 sdt bubuk kari
• ¼ sdt jintan

Cara Membuat

Masak air dan pastikan mendidih agar saat memasukkan daging bagian luarnya cepat matang dan cairan alami bagian dalamnya tidak terbuang .
Rebus daging kambing dengan daun salam dan sereh hingga empuk selama 1 jam. Secara berkala buang buih rebusan yang tidak baik untuk dikonsumsi.
Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit sampai wangi
Tambahkan bubuk kari dan jintan
Masukkan daging kambing yang telah direbus. Tumis sampai merata dan wangi
Masukkan sereh, daun jeruk dan kecap manis, aduk rata
Beri garam dan lada sesuai selera
Tuang dan masak sampai mendidih
Kecilkan api, masak selama 10 menit.

kambing goreng

loading...

Cara membuat brownies kukus sederhana dirumah

brownies

BROWNIES KUKUS

Bahan :

• 225 gr Gula pasir
• 6 butir Telur
• 175 ml minyak sayur
• 1/2 sendok teh tbm atau sp (pengembang kue)
• 130 gram tepung terigu yang sudah diayak (hanya bagian lembutnya saja), aduk dengan coklat bubuk
• 55 gram coklat bubuk untuk diaduk rata dengan tepung terigu
• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan dan campurkan dengan minyak
• 80 ml susu kental manis
• Garam secukupnya
• Vanili secukupnya

Cara membuatnya:

1. Mixer telur dan gula hingga mengembang.
2. Setelah cukup mengembang, tambahkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk.
3. Tunggu beberapa saat, masukan campuran minyak dan dark chocolate. Sisihkan 1/3 dari adonan, tambahkan sebagian tersebut dengan susu kental manis, lalu aduk hingga rata.
4. Bagi 2 adonan yang belum dikasih susu, kukus selama 10 menit.
5. Kemudian tambahkan diatasnya adonan dengan susu, kukus selama 10 menit.
6. Terakhir tambahkan sisa adonan yang tanpa susu selama 20 menit.

loading...

how to make Bitterballen daging

bitterballen

Apakah bittetballen itu?

Bitterballen adalah nama sejenis makanan di kawasan Belanda. ... Makanan ini, seperti kroket, biasanya dibuat dari daging sapi, udang atau kadangkala daging kuda yang dicincang dan dibuat ragout. Lalu kemudian dibalut menggunakan tepung roti dan digoreng dalam minyak panas.

BITTERBALLEN DAGING

Bahan-bahan :

• Tepung terigu - 3 sdm
• Susu segar - 300 ml
• Kornet sapi - 100 gram
• Wortel import, parut - 1 buah
• Keju cheddar, parut - 50 gram
• Margarin untuk menumis - 1 sdm
• Bawang putih, cincang halus - 1 siung
• Lada bubuk - 1 sdt
• Garam - 1/2 sdt
• Bahan isian:
• Keju mozarella, potong kotak kecil - secukupnya
• Bahan pelapis:
• Telur, kocok lepas - 1 butir
• Tepung panir kasar - secukupnya

Langkah Membuat :

Panaskan margarin dan tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan tepung terigu. Aduk hingga tepung berbutir.
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Masukkan kornet, wortel, lada, dan garam. Aduk adonan hingga menjadi kalis.
Terakhir, masukkan keju cheddar dan aduk hingga adonan tercampur rata.
Angkat dan dinginkan.
Setelah adonan dingin, ambil sedikit adonan menggunakan sendok atau langsung dengan tangan. Pipihkan adonan lalu taruh satu kotak keju mozarella ditengahnya. Bulatkan adonan kemudian sisihkan. Ulang langkah ini hingga semua adonan habis dibulatkan.
Panaskan banyak minyak di wajan dengan api sedang.
Celupkan bola-bola ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir.
Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan.

Tips:

Simpan adonan yang telah berbentuk bola ke dalam kulkas selama kurang lebih 1-2 jam sebelum digoreng, agar tepung roti bisa merekat sempurna.
Bisa menggunakan tepung panir yang kasar atau halus, sesuai selera.

loading...

cara membuat Pizza margaritha

Pizza Margaritha

pizza

Pizza klasik khas Italia ini hanya bertoping keju, tomat dan basil. Walaupun sederhana, rasanya enak kok. Coba deh, buat dengan resep Pizza Margaritha ini. Jangan lupa ajak juga si kecil untuk ikut membuatnya. Pasti weekend jadi makin asyik.
Bahan Dasar Kulit:

• 1/2 sendok makan ragi instan
• 175 ml air hangat
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Saus:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 buah tomat, rebus,
• 25 gram tomat pasta
• 3 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh oregano
• 1/2 sendok teh basil
• 250 ml air
• 1 sendok makan minyak zaitun untuk menumis

Bahan Toping:

150 gram keju mozarella
10 gram keju parmesan
Cara Membuat "Pizza Margaritha":
1. Saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, tomat pasta, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental.
2. Menjelang diangkat, tambahkan oregano dan basil. Aduk rata. Sisihkan.
3. Larutkan ragi instan dan setengah bagian air hangat. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Diamkan 10 menit.
4. Campur tepung terigu dan larutan ragi instan. Uleni rata. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Masukkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai elastis. Bulatkan. Letakkan di baskom yang dioles minyak zaitun. Diamkan 1 jam.
6. Bagi 3 adonan. Bentuk bulat. Giling tipis setebal 1/2 cm hingga berbentuk lingkaran bulat.
7. Letakkan di loyang datar tanpa dioles. Tusuk-tusuk dengan garpu.
8. Oleskan saus di atas pizza. Taburkan topping.

loading...

Resep chicken tortilla

CHICKEN TORTILLA

CHICKEN TORTILLA

Bahan utamanya:

• 3 lembar tortila bread (siap saji)
• 200 gr daging ayam (boneless atau tanpa tulang)

Bahan isian:

• 200 gr Daging ayam (boneless atau tanpa tulang) rebus dan suwir 
• 100 gr Mayonnaise yang nantinya untuk salad dressing.
• 1⁄4 sendok teh lettuce atau selada cincang kasar.
• 1⁄4 sendok teh tomat merah potong dadu.
• 1⁄2 buah timun potong dadu.
• 80 gr Kraft Cheddar parut.
• 1⁄2 sendok teh garam.
• 1⁄2 sendok teh lada.
• Hiasan (garnish):
• Selada.
• Tomat.

Cara membuatnya:

1. Panggang sebentar tortilla hingga sedikit kering atau kaku lalu lipat membentuk corong.
2. Siapkan semua bahan isian dan campurkan semua ke dalam 1 wadah, aduk hingga rata.
3. Letakkan hiasan di dalam tortilla yang sudah disiapkan lalu campurkan semua bahan isian ke dalam tortilla. Chicken Tortilla Wrap siap disajikan dan disantap!

loading...

resep ayam bakar yang mudah

resep ayam bakar



Resep Ayam Bakar

Bahan-bahan: 

6 potong bagian paha ayam
6 potong
500 ml air
6 daun salam
2 serai digeprek
2 Sdm Garam
5 Sdm kecap manis
3 Sdm gula merah yang sudah disisir
1 1/2 Sdm gula pasir
1 Sdt penyedap


Haluskan

10 bawang merah
6 bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Sedikit jinten
Sedikit Lengkuas muda


Bahan olesan: (masak sebentar)


1-2 sdm mentega
1 sdm kecap manis
Sisa bumbu ungkepan
1-2 Sdm sambal botol
1 jeruk limau ambil airnya


Langkah 

Masak 10 menit ayam di air mendidih agar kotoran hilang. Angkat dan cuci kembali hingga bersih. Tiriskan.
Tumis bumbu halus, daun salam dan serei hingga wangi. Masukan garam, kecap manis, gula pasir dan gula merah. Masak kurang lebih 1 menit lalu Masukkan air tunggu mendidih lalu masukkan potongan ayam.
Masak hingga air menyusut namun tidak sampai habis. Pisahkan ayamnya di tupperware. Buang daun salam dan serei.
Di wajan lainnya. Panaskan margarin lalu masukkan sisa bumbu ungkep. Beri kecap manis, saus sambal dan air jeruk limau. Masak sebentar sampai rata. Tuang di mangkuk untuk olesan.
Bakar ayam di panggangan yang dipunya.. Sambil dioleh dengan bumbu oles

baca juga:

•  cara membuat cake wortel

loading...

resep dan cara membuat empal gentong khas cirebon

Empal Gentong Daging Sapi

Bahan Utama :

• 1/2 kg daging sandung lamur
• 300 gr paru sapi
• 300 gr babat sapi
• 3 sdm minyak goreng
• 3 lbr daun jeruk
• 6 biji cengkih
• 3 cm kayu manis
• 2 biji kapulaga
• 2 cm lengkuas
• 2 ltr air
• 2 cm jahe
• 2 lbr daun salam
• 2 batang serai
• 1/2 butir kelapa setengah tua

Bumbu Untuk Empal Gentong:

• 1 sdm ketumbar (disangrai)
• 1 sdt merica butir
• 2 sdt garam
• 6 butir kemiri (disangrai)
• 4 cm kunyit
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap :

• Kerupuk kulit
• Kucai (diiris)
• Bawang goreng
• Cabai giling
• Daun bawang (diiris)

Cara Membuat :

Langkah pertama yang bisa anda lakukan adalah dengan memarut kelapa hingga kesemuanya diparut. Kemudian sangrai kelapa hingga berwarna kecoklatan dan angkat.
Selanjutnya rebus daging sandung lamur dengan memasukan kayu manis, cengkih, daun salam, daun jeruk, jahe, kapulaga, serai dan lengkuas.
Kemudian rebus daging hingga lunak, angkat kemudian potong-potong daging seukuran kecil atau sesuai selera.
Rebus babat dan paru secara tepisah hingga empuk, angkat, tiriskan dan potong-potong sesuai dengan selera.
Setelah selesai masukkan dalam kaldu daging sapi.
Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu balus, seperti bawang putih, kemiri, kunyit, bawang merah, ketumbar, garam dan merica butiran hingga harum.
Lalu masukkan dalam kaldu daging.
Masukkan potongdan daging bersama dengan jeroan dan kepala sangrai dalam kaldu dan didihkan sambil diaduk merata kemudian angkat.
Cara Menyajikan Empal Gentong:
Setelah diangkat, ambil mangkuk saji atau piring saji, tuangkan empal kedalam piring saji.
Kemudian masukan bahan pelengkap dan taburi juga dengan bawang goreng.

empal gentong

loading...

belajar bisnis kuliner

belajar bisnis kuliner

1.Selera.

 Sesuaikan citarasa makanan dengan target pasar yang dituju. Lakukan survey pasar untuk mengetahui keinginan konsumen di daerah anda membuka bisnis. Hindari untuk menjadi obyektif terhadap citarasa produk jualan anda. Jangan hanya memerhatikan selera dan keinginan diri sendiri.

2. Gaya Hidup.

Makanan sekarang bukan hanya sebagai pemuas rasa lapar. Tetapi juga sebagai bagian dari gaya hidup.

3. Daya beli

Perhatikan sumber bahan baku, alur produksi, harga produksi, peralatan, keunggulan produk, sampai kemasan produk. Jangan hanya asal menjual produk, kalau bahan baku sulit didapat maka akan mengganggu proses produksi.

4. Rencana pemasaran.

Sebelum memutuskan bisnis yang dijalankan ada baiknya untuk menganalisis pasar dan gaya pemasaran. Berikan discount saat usaha pertama kali dibuka sebagai promosi.

5. Lokasi. 

Lokasi menentukan tingkat persaingan, tempat usaha kuliner yang terletak di tempat strategis, seperti area pendidikan dan perkantoran akan semakin membuat banyak orang yang melihat dan mengakses. Tidak hanya di dalam ruangan saja, lahan parkir juga harus diperhatikan. Jangan sampai mengganggu akses jalan umum dan semrawut penataannya.

6. Higienis. 

Tempat usaha makanan harus bersih. Setiap ada tamu pergi meja kursi secepatnya dibersihkan. Alat makan seperti piring sendok juga diperhatikan kebersihannya. Bagaimanapun juga suasana tempat yang nyaman akan menambah selera makan para pelanggan.

7. Kotak saran. 

Sediakan kotak saran atau sms center untuk mengetahui feedback dari pelanggan. Berikan potongan harga atau promo kepada pelanggan yang bersedia memberikan masukan positif untuk tempat usaha. Interaksi dengan pelanggan juga bisa dilakukan melalui social media. Buatlah akun secara khusus untuk berinteraksi sekaligus berpromosi tempat usaha kuliner anda

loading...